- 物化性质
- 安全信息
中文名称
偏磷酸钾
中文别名
偏磷酸钾;多聚磷酸钾
英文别名
metaphosphoric acid potassium salt;metaphosphoric acid (hpo3), potassium salt;metaphosphoricacid(hpo3),potassiumsalt;potassium metaphosphate;potassium metaphosphate, 98% (assay);potassiummetaphosphate,98%;potassium polypllosphates;phosphenic acid potassium salt
CAS No
7790-53-6
分子量
118.07
用途
化学性质:高度聚合的直链型聚磷酸盐，可有少量呈环状结构的三偏磷酸钾和环状结构的四偏磷酸钾等存在。为无色至白色玻璃状的块或片，或为白色纤维状结晶或粉末。无臭。在水中缓慢溶解，其溶解度随聚合度而异，一般为0.004%。水溶液呈碱性。溶于钠盐溶液，在稀的无机酸中可迅速溶解，不溶于乙醇。
用途:乳化剂；保湿剂；螯合剂；稳定剂；组织改进剂；粘结剂；护色剂；抗氧剂；防腐剂。EEC主要用于肉类制品、干酪和淡炼乳。用作分析试剂，也用于染料、医药的合成
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