三聚甘油单硬脂酸酯
英文名:
别名:
三聚甘油单硬脂酸酯;聚甘油-3 硬脂酸酯;聚甘油单硬脂酸酯;三聚甘油酯;二十聚甘油单硬脂酸酯
产品编码:
CAS号:
26855-43-6
分子量:
506.71
- 物化性质
- 安全信息
中文名称
三聚甘油单硬脂酸酯
中文别名
三聚甘油单硬脂酸酯;聚甘油-3 硬脂酸酯;聚甘油单硬脂酸酯;三聚甘油酯;二十聚甘油单硬脂酸酯
英文别名
octadecanoic acid monoester with triglycerol;triglycerol monostearate;polyglyceryl-3 stearate;tgms;triglycerol stearate
CAS No
26855-43-6
分子量
506.71
用途
化学性质:浅黄色蜡状固体，无臭，味微甜。可溶于甘油、苯、丙二醇、热的乙醇，不溶于冷水，但在热水中搅拌可分散成乳浊液。用途:作W/O型食品乳化剂，具有良好分散、乳化作用，我国规定可用于雪糕、冰棍、冰淇淋、植物蛋白饮料、乳酸菌饮料，最大使用量10.0g/kg。
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