- 物化性质
- 安全信息
中文名称
索马甜
中文别名
索马甜;非洲竹芋甜素;奇迹蛋白;食品级索马甜
英文别名
proteins,thaumatins;talin;thaumatin;irradiatedthaumatin;thaumatin 10% on gum arabic;thaumatin 10% on maltodextrin;thaumatin 5% in aqueous glycerol;thaumatin 5% in aqueous propylene glycol
CAS No
53850-34-3
分子量
用途
用途:无热量甜味剂。有增强香味、掩盖苦昧、改善口感(产生稠厚奶油状口感)、能与其他甜味剂匹伍等优点。供一般食品和保健食品之用。宜与蔗糖等糖类配合使用于胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、烤焙制品等。
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